推荐我们的五香卤
来源：麻辣红包 发布时间：2021-08-20 浏览： 次
到了给大家推荐菜品的时间了，给到大家的是我们的五香卤，这款卤味经典美味，最适合我们的猪肉、牛肉等大型肉类，对于小型的肉类并不是很好，比如说鸡鸭肉，小编推荐其他的卤味去做，五香卤主要利用香辛料的效果提高肉类本身的香味。
五香卤酱水特点：咸鲜可口、香味十足
适用产品：适用于卤牛肉、鸡爪、鸭头等
我们简单说下它的操作工艺，1.卤水兑锅：水5000克、姜100克、卤味粉80g，加入500克五香卤，放入卤油500克烧开，改为小火熬煮10分钟2.将所需卤制的原材料放入兑好的卤水锅内，开火烧开，然后转小火卤制3.捞出后用少许卤油淋在所卤原料上晾凉
卤水：会随着时间越卤越香，建议卤水一次性使用。盐分不足按卤制食材比例添加卤味粉。（一公斤加30克左右）。
还有就是在卤不同的菜品的时候要有所注意，比如说我们四川的兔头兔头泡尽血水后焯水，然后卤制20分钟，在汤汁浸泡30分钟，兔肉卤制20分钟，浸泡30分钟，相对于其他的卤肉，兔头卤的时间更长一些。
好了如果还有其他不懂得请评论下方或者私聊我。
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