火锅赛道很热闹？
来源：麻辣红包 发布时间：2022-03-10 浏览： 次
实际上，整个餐饮行业中疫情影响下压力还是非常大的。按照中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》，2021年全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平。
但从长期来看，火锅赛道还是个大增量市场。
此前美团点评发布的《解密消费者爱的火锅》显示：火锅为正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。近两年火锅品类门店数逐月稳步提升，增幅已达34%。
再根据餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）在最新发布的行业报告中预计，到2022年中国火锅市场规模将突破1万亿元，到2025年预计将接近1.3万亿元。
同时资本也在持续加码火锅赛道2021年8月，重庆火锅品牌“周师兄”宣布完成亿元A轮融资，由黑蚁资本投资。同月，朝天门码头宣布获得近亿元Pre-A轮融资，投资方为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国和弘晖资本。2021年11月，巴奴正式完成新一轮融资，金额高达5亿元。据悉，本轮投资由CPE源峰资本领投，日初资本、高榕资本、番茄资本跟投。并计划一年内门店数量翻倍。
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