据不完全统计，去年全年餐饮业共发生220+起融资，披露融资金额近500亿元。面、小吃、卤味、烘焙、茶饮、火锅、快餐赛道全面开花！

　　1、拿到资本的餐饮品牌加速开店，甚至每月开数百家

　　资本铆足了劲往餐饮赛道“砸钱”，而且都是上亿的“大单”，融资呈现出数量多、估值高、大资本的特征！

　　而几乎所有拿到资本的品牌，重头戏都砸在开店上，并且开得又多又快！

　　在2020年6月，蜜雪冰城门店数量显示突破1万家，2021年1月13日，业内传它完成A轮20亿融资，不到九个月后，其就宣布门店破2万家。

　　新兰州拉面三巨头也毫不示弱，陈香贵已完成3轮融资，现在每月新开12-15家门店，目前已突破200家；红杉中国10亿元估值投资的马记永，又被腾讯入股，门店已突破120家，其中去年新开店100+；张拉拉也突破60家。

　　国潮点心也一样，墨茉点心局和虎头局加快了走出长沙的脚步，前者一年多开出60+门店，后者也开店30+……

　　还有一些炸串、卤味等轻资产的小吃品牌更是迅猛，每月几百家几百家地开店，纷纷从区域向全国扩张。

　　2、“不计成本”疯抢黄金商铺，房租水涨船高

　　因此，很多旺铺都被拿到资本的餐企疯狂抢夺，这种抢夺甚至不计成本。

　　这使得房租被哄抬得一路高涨，给那些没拿到融资的同生态餐饮品牌带来了“窒息式”压迫。

　　“店铺的租金一直在涨，特别是嘉里中心、湖滨in77这些好的商场，我们国大店的租金已经是20多元一个平方。

　　可是，我们认为租金已经很高，但是很多品牌愿意拿，他们拿了资本的钱根本不怕贵，我们根本PK不过他，一线商场赚钱的空间很小。”杭州餐饮品牌Thankumom创始人何学峰曾说道。

　　长沙一位新消费创业者也曾直言，“在资本加持下，商户跟商场的谈判逻辑跟以前不一样了。现在，大家都在拼钱拿点位（门店）。”

　　不仅如此，有些品牌为了保证自己的独有竞争地位，拿店时加到很高的价位，要求商场排除与竞争对手的合作。